酸甜黄瓜条的腌制方法 酸甜黄瓜条的腌制方法简述

2024-05-23 04:59:29 美食文化 投稿:浅岛溺心

1、腌黄瓜,首先最重要的是挑选最适合腌的那种,一般我们需要挑选颜色比较深绿色的,这种接受阳光充分,另外就是最好挑选弯的,这种一般水分少,自然生长出来的,生吃有些哏,但是腌制就是最好不过了。

2、我们需要把黄瓜清洗干净,然后从中间切开,挖去籽,然后切成条状。

3、然后码上盐,拌匀,用重物压上。

4、现在我们开始熬花椒水,一般放进去花椒,姜,红辣椒,煮开之后,小火熬煮,一般半小时之后,熬省下一大碗左右,取出放进冰箱保鲜里。

5、以上东西放置一天后,第二天,取出黄瓜,倒掉盐水,然后拌上白糖,腌制一小会。

6、撒上辣椒粉,味精,醋,以及准备好的花椒水,搅拌。

7、淋上香油,就可以吃了,腌制两天也是可以的。

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